Bon ok, en hiver il fait froid. Et ça c'est pas cool. Mais le mois de Décembre c'est quand même :

• 24 jours d'affilée où on peut manger un chocolat sans avoir besoin de se cacher
• 2, voire 3, méga repas avec tout plein de choses délicieuses à manger
• le matin du 25 décembre et l'ouverture des cadeaux

Franchement, y'a pire comme mois, non ? Enfin pour le dernier point, encore faut-il que vous ayez envoyé votre lettre au Père-Noël. Et oui, pas d'lettre, pas d'cadeau dans la chaussette ! Et un Noël sans cadeaux, c'est pas ce qu'il y a de plus rigolo.

Donc les retardataires, sortez votre plus belle plume, ou votre plus beau clavier, et rédigez votre liste. Et dépêchez-vous ! On a entendu dire qu'il s'attelait déjà à répondre à ses millions de courriers reçus. C'est que notre petit Père a encore une tonne de cadeaux à fabriquer. Faudrait pas qu'il prenne du retard.

"Ho ho ho ! C'est l'heure de répondre à vos belles lettres."

"Mais où sont passées mes lunettes ?"

"C'est décidé, pour 2016, je passe à la machine à écrire."

"Non d'une pipe en pâte à sucre"

[recette id=544]

Cet article Pièce montée « La lettre du Père-noël » est apparu en premier sur Féerie cake.

Aujourd'hui, on vous propose un atelier cupcakes boule à neige ! Vous allez voir, il n'y a pas de difficulté majeure et le rendu est assez sympa.

C'est en naviguant sur Facebook que nous sommes tombés sur le blog de Sugar Hero et ses superbes cupcakes boule à neige. La boule en verre étant remplacée par une bulle de gélatine. On a enfilé notre tablier et on s'est attelé à les réaliser nous aussi.

Pour obtenir les bulles de gélatine, il suffit de recouvrir un ballon de baudruche de gélatine fondue et de le laisser sécher. On vous l'avait dit qu'il n'y avait rien de bien compliqué. Vous avez le choix entre deux méthodes. Soit utiliser des feuilles de gélatine, soit utiliser de la gélatine en poudre. Vous trouverez sur le blog de Sugar Hero un pas à pas illustré avec des photos. Et pour les non anglophones, les indications en français se trouvent au bas de cet article ;)

On vous souhaite à tous de très bonnes fêtes de fin d'année !

Secouez, secouez-nous, sinon la neige, elle reste en bas !

Comment réaliser les bulles de gélatine :

Pour 8 ballons

Gonflez légèrement vos ballons et nouez-les. Il ne faut pas que la taille de vos ballons soit trop importante.

Pour obtenir une forme ronde, pincez la petite pointe qu'il y a sur le haut des ballons et ramenez-la au niveau du nœud. Serrez-les bien ensemble puis attachez-les avec un élastique.

Graissez légèrement vos ballons avec du Crisco. Attention à ne pas en mettre trop au risque d'empêcher la gélatine d'adhérer.

Avec de la gélatine en poudre

- 20 g de gélatine en poudre

- 40 g d'eau

Dans un petit bol, mélangez l'eau et la gélatine en poudre et laissez reposer 5 minutes, le temps que la gélatine absorbe l'eau.

Avec des feuilles de gélatine

- 12 feuilles de gélatine qualité or

- 1 bol d'eau très froide

- 3 CS d'eau froide

Trempez vos feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide pendant 10 minutes.

Essorez-les puis placez-les dans un petit bol avec 3 cuillères à soupe d'eau.

Même procèdure à suivre pour les deux méthodes

Placez ensuite le bol au micro-ondes et chauffez par tranches de 10 secondes jusqu'à ce que la gélatine soit fondue. Attention, elle doit être chaude mais non bouillante.

Attrapez vos ballons par le nœud et trempez-les dans la gélatine fondue. Puis laissez-les sécher sur une grille environ 5 minutes. Vous pouvez également scotcher vos ballons à un pic à brochette puis les planter sur un dummy pour les faire sécher.

Trempez-les une seconde fois et laissez les sécher 24 heures. Réchauffez votre gélatine au micro-ondes quelques secondes si besoin.

* Pour info, plus vous mettrez de couches de gélatine et plus votre bulle sera opaque. Le fait de mettre plusieurs couches permet d'obtenir une bulle solide.

Une fois vos bulles sèches, faites un trou dans les ballons à l'aide d'une paire de ciseaux puis retirez-les délicatement.

Agrandissez si besoin le trou de vos bulles avec des ciseaux puis disposez-les sur vos cupcakes.

[recette id=547]

Cet article Cupcakes boule à neige est apparu en premier sur Féerie cake.

4,5,6,1,2,3,7,8,9. Ne vous inquiétez pas, on n'a pas loupé les cours de calculs, on vous expose juste la façon de compter "starwarsienne". En effet, hier est sorti sur les grands écrans français, un nouvel épisode de la saga Star Wars. L'histoire du film se situe après la première trilogie (épisodes 4,5,6) qui est sortie avant la seconde trilogie (épisodes 1,2,3). C'est bon, vous arrivez toujours à suivre ? Donc ce nouvel épisode, le 7ème, est le premier film d'une nouvelle trilogie qui comprendra en plus les épisodes 8 et 9. Alors, c'était pas si compliqué, non ? :D

Bon, qui dit nouvelle trilogie, dit nouveaux personnages. Nouveaux jedis, nouveaux méchants, nouveaux aliens, il y en a pour tout le monde. Mais le nouveau personnage qui nous a fait le plus d'effet n'est autre qu'un petit droïde répondant au doux nom de BB-8. C'est clair qu'avec un nom pareil, on ne pouvait que se prendre d'affection pour ce robot aux allures de ballon de foot. R2-D2, on croît bien que la relève est assurée !

On vous laisse maintenant avec notre BB-8 à nous. Exit la ferraille et les circuits électroniques et place à un bon gâteau recouvert de pâte à sucre. Que la faim soit avec vous !

Alors, ça roule ?

Quelques étapes de la réalisation du BB8 cake :

Réalisez deux gâteaux demi-sphère pour le corps et une petite demi-sphère en RKT pour la tête.

Coupez en deux vos gâteaux demi-sphère, garnissez-les puis assemblez-les.

Recouvrez votre sphère d'une première couche de ganache, laissez durcir au frais puis recouvrez d'une seconde couche de ganache.

Laissez durcir au frais.

Recouvrez votre sphère de pâte à sucre blanche puis commencez à décorer.

[recette id=546]

Cet article BB-8 cake (Star Wars) est apparu en premier sur Féerie cake.

Quand vient l'hiver, les arbres sont tout nus, les pelouses sont gelées et les jardins sont vides. Attendez, attendez, attendez ! Mais qu'est-ce que c'est que ce défaitisme ? On ne vous a jamais dit que certaines plantes ne pointent le bout de leur nez que lorsque l'hiver arrive. Hé ben oui, il existe des plantes qui ne fuient pas devant un petit peu de neige ou de vent. C'est le cas de l'Hellébore ou plus communément appelée, la rose de Noël.

Alors rien que pour cette bravoure, cette belle fleur méritait bien une petite attention de notre part. On lui a donc consacré un tutoriel, rien que pour elle, afin que vous aussi puissiez la faire fleurir chez vous pendant vos longs week-ends hivernaux. On est sûr que vous saurez lui trouver une petite place sur vos gâteaux de fin d'année ;)

Comment réaliser une Hellébore, la rose de Noël :

1 - Prenez un fil pour fleur de 0,8 mm, coupez-le en deux et à l'aide d'un pince, faites une boucle à l'une des extrémités.

2 - Réalisez un boudin de pâte à sucre vert.

3 - Trempez la boucle de votre fil pour fleur dans de la colle alimentaire puis insérez-la dans le boudin de pâte à sucre. Marquez ensuite quatre traits verticaux à l'aide d'un scalpel.

4 - Réalisez entre 6 et 8 petits cônes de pâte à sucre jaune et creusez le côté le plus gros avec un outil boule.

5 - Collez les cônes, côté creux vers le haut, tout autour du boudin de pâte à sucre vert.

6 - Découpez des étamines en deux à l'aide d'une paire de ciseaux.

7 - Insérez-les entre le boudin de pâte à sucre vert et les cônes creusés jaunes.

8 - Prenez un petit boudin de gumpaste blanc et placez-le sur une des rainures de la planche à rainures.

9 - Étalez votre boudin de gumpaste très finement.

10 - Placez l'emporte-pièce "pétales de rose" sur la gumpaste étalée et appuyez fortement dessus.

11 - A l'aide d'un ébauchoir pour la découpe, marquez la pointe du pétale.

12 - Retirez l'excédent de gumpaste de façon à n'avoir que le pétale.

13 - Retournez votre planche à rainures et déposez dessus votre pétale lui aussi retourné, rainure visible.

14 - Trempez l'extrémité d'un fil pour fleur de 0,32 mm dans de la colle alimentaire puis enfoncez-le délicatement dans la rainure du pétale jusqu'à la moitié.

15 - Placez ensuite votre pétale dans le veineur et pressez délicatement les deux parties pour marquer les veinures.

16 - Placez votre pétale sur un support en mousse rigide et affinez les bords avec un outil boule.

17 - Placez-le ensuite dans un moule à demi-sphère pour qu'il prenne une forme courbée. Laissez sécher environ 1 heure.

18 - Poudrez légèrement le bas de votre pétale avec de la poudre alimentaire verte.

19 - Poudrez ensuite le reste du pétale avec de la poudre alimentaire jaune.

20 - Terminez en poudrant les bords du pétale avec de la poudre alimentaire rouge.

21 - Attachez ensuite, l'un après l'autre, vos pétales autour du centre de la fleur à l'aide de ruban pour fleuriste vert.

[recette id=550]

Cet article Tutoriel Hellébore (rose de Noël) est apparu en premier sur Féerie cake.

En honneur à la ballerine Russe ANNE PAVLOVA est né ce dessert. Un cœur semblable à la texture d’un chamalow et un enrobage croquant, ce dessert (ou goûter c’est vous qui voyez^^) est d’une grande gourmandise.
Rien de bien compliqué : une meringue, de la crème fouettée, le tout recouvert de fruits et le tour est joué.
Même si la préparation est un peu longue, notamment la cuisson de la meringue, l’attente en vaut vraiment la peine !
Pour changer un peu de la classique poire belle Hélène, nous avons choisi de vous préparer des cupcakes façon pavlova poire chocolat pour nous réconforter du mauvais temps de ces derniers jours !! A vous de jouer.

La recette des Pavlovas poire-chocolat

Pour 9 cupcakes de 5cm de diamètre

Pour ceux qui n’ont pas de robots, la recette est réalisable à l’aide de fouets électriques.

Ingrédients pour la meringue

Blancs d’œufs à température ambiante : 4
Sucre extra fin : 220g
Maïzena : 1 cuillère à soupe
Jus de citron : 1 cuillère à café
Extrait de vanille : ½ cuillère à café

Ingrédients pour les poires

Poires (ici poires rochas) : 3
Miel : 2 cuillères à soupe
Jus de citron : 3 cuillères à soupe
Sucre : 120g
Eau : 200 ml

Ingrédients pour la sauce au chocolat :

Chocolat noir : 175g
Beurre demi-sel : 60g

Ingrédients pour la crème :

Mascarpone : 2 cuillères à soupe
Crème liquide (ou semi-épaisse) à 30% de MG : 200ml
Sucre glace : 2 cuillères à soupe

Préparation de la meringue

• Préchauffez le four à 170°
• Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier si vous utilisez un fouet électrique), versez les blancs d’œufs.
• Fouettez les blancs en neige et quand ils commencent à mousser ajoutez le sucre progressivement.
  Si vous n’avez pas de sucre extra fin vous pouvez utiliser du sucre semoule. Il faudra alors le mixer afin de le réduire en grains plus petits afin qu’il puisse se dissoudre facilement dans les blancs d’œufs.

Continuez de fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue lisse et brillante (comptez 5 bonnes minutes pour cette étape).
Lorsque vous enlevez le fouet du bol vous devez observer la formation d’un « bec d’oiseau » ce qui veut dire que votre meringue est prête. 

• Testez également la meringue en la pinçant entre vos doigts, vous ne devez plus sentir les grains de sucre.
• Dans un petit récipient mélangez le jus de citron, l’extrait de vanille et la maïzena (attention à bien respecter les quantités sinon vous risquez d’obtenir une pâte impossible à décoller du récipient)
• Versez ce mélange sur la meringue et mélangez délicatement
• Placez vos caissettes à cupcakes dans un moule à muffins et répartissez-y la meringue
• Formez un petit trou au centre de la meringue à l’aide d’une petite cuillère
• Avant d’enfourner, baissez la température du four à 120° et enfournez immédiatement pendant 1h
• Au bout d’une heure, éteignez le four et laissez sécher les pavlovas en entrouvrant la porte du four. Pendant ce temps, préparez les poires, la crème et le chocolat

Préparation des poires :

• Épluchez et coupez les poires en petits dés
• Dans une casserole versez l’eau avec le sucre et le jus de citron
• Ajoutez les poires et laissez cuire sur feu modéré pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Surveillez la cuisson, elles doivent être fermes et fondantes.
• Égouttez les poires et laissez-les refroidir

Préparation de la crème fouettée

Pour vous assurer d’obtenir une belle crème, placez votre fouet et votre crème au congélateur 15 minutes avant de commencer et le bol dans lequel vous allez la monter au réfrigérateur.

• Montez la crème en chantilly
• Quand la chantilly commence à monter, ajoutez le sucre glace
• Continuez de fouetter en ajoutant le mascarpone

Préparation de la sauce au chocolat

Dix minutes avant de servir, préparez la sauce au chocolat.

• Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le chocolat sur feu très doux
• Réservez jusqu’au moment de servir

Montage des pavlovas

Plusieurs méthodes sont possibles pour monter les pavlovas

1 – Ôtez le chapeau, remplir l’intérieur de la pavlova et refermer avec le chapeau

- Ôtez très délicatement le chapeau de la pavlova à l’aide d’un couteau à pointe fine.
- A l’intérieur vous trouverez le cœur « chamallow » de la pavlova
- Remplissez avec de la crème
- Déposez des poires, un peu de chocolat et si vous êtes gourmands, ajoutez encore un peu de crème et de chocolat
- Refermez avec le chapeau

2 – Ôtez le chapeau, remplir l’intérieur de la pavlova et écraser le chapeau

- Ôtez très délicatement le chapeau de la pavlova à l’aide d’un couteau à pointe fine.
- A l’intérieur vous trouverez le cœur « chamallow » de la pavlova
- Remplissez avec de la crème
- Déposez des poires, un peu de chocolat et si vous êtes gourmands, ajoutez encore un peu de crème et de chocolat
- Emiettez le chapeau au-dessus de la pavlova

3 – Déposer la garniture sur la meringue

- Déposez de la crème sur le dessus de la pavlova
- Mettre des poires sur la crème et arroser de chocolat
- Si vous êtes gourmands, ajoutez encore un peu de crème et de chocolat

Attention ! Ne sortez pas les cupcakes des caissettes mais plongez directement votre petite cuillère à l’intérieur !

Et pour rester dans l’esprit “cupcakes” vous pouvez décorer vos pavlovas avec des Sprinkles perlés "or", décors en sucre etc...  et  pour plus de gourmandise parsemez les pavlovas d’amandes effilées !!

[recette id=553]

Cet article Les Pavlovas poire-chocolat est apparu en premier sur Féerie cake.

"Que je t'aaaaaaimeee, que je t'aimeee, que je t'aime...." La Saint-Valentin c'est l'occasion de mettre des cœurs partout et on adore ! Et on espère que vous aussi, car on vous a préparé un petit concours, rien que pour vous sur le thème de l'amuuuuuuur.

Les règles :

Réalisez des gourmandises (gâteaux, cupcakes, cake pops, biscuits…) sur le thème de la Saint Valentin! Ne lésinez pas sur les cœurs, le rouge, le rose, les fleurs…  Et surtout, mettez-y beaucoup d’amour !

Déclarez-nous votre flamme sur :

• info@feeriecake.fr
• en indiquant dans l’objet de votre mail : « Concours Saint Valentin »

– joignez 2 à 3 photos, de bonne qualité, sans retouche

– Placez à côté du gâteau, un support sur lequel vous aurez écrit « Féerie Cake ». Nous attendons des créations spécialement réalisées pour le concours. Un cupcake si joli soit –il, d’il y a 5 ans, ça ne compte pas !

– quelques lignes vous présentant

Si l’équipe Féerie Cake tombe amoureuse de votre pâtisserie, celle-ci sera publiée sur notre joli blog et vous remporterez un bon d'achat de 10€.

Vous avez jusqu’au 14 février pour nous partager vos créations ! Allez, zou filez en cuisine !

Cet article Concours  » Saint Valentin » est apparu en premier sur Féerie cake.

Le glaçage de cupcakes, c'est tout un art !  Et si vous aussi, votre plus grand rêve est d'exceller dans le maniement de poche à douille, alors le destin fait bien les choses ! On vous a concocté un petit tutoriel pour faire des glaçages de toute beauté. Après ça vous pourrez vous auto-proclamer roi ou reine de cupcakes !

La recette :

Pour une vingtaine de cupcake :
¤ 500 g de Mix pour cupcake
¤ 250 de beurre
¤ 250 g d’oeufs (environ 5 pièces)
¤ 1 pincée de sel
¤ Arôme pour Cupcake (ici Buttery Sweet Dough)
¤ 400 g de Buttercream Blanche - Crème au beurre prête à l’emploi

Les cupackes :

- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans la cuve d’un robot pétrin, versez la préparation pour cupcakes, les oeufs, le beurre (coupé en morceaux), le sel ainsi qu’une cuillère à
soupe rase d’arôme de votre choix. Mélangez jusqu’à avoir un ensemble lisse.
- Placez vos caissettes dans chaque empreinte du moule à cupcakes, puis remplissez de pâte aux 2/3.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans un cupcakes, elle doit ressortir sèche.
- Une fois cuits, sortez les cupcakes du moule et laissez complètement refroidir au risque que le glaçage ne fonde.
- Préparez les poches à douilles avec les douilles de votre choix.
- Travaillez votre glaçage pour qu’il soit malléable, si vous les désirez ajoutez arôme ou colorant. Répartissez la buttercream dans chacune de vos poches à douilles et pochez votre glaçage selon la forme que vous désirez.

Douille étoilée

1 - Placez votre poche à douille au centre du cupcake tout en gardant bien un angle droit.
2 - Commencez à pocher en partant du centre tout en tournant le cupcake.
3 - Terminez votre pochage en arrivant au bord du cupcake.

Douille petite étoile

1 - Formez des petites rosaces en partant des bords du cupcake.
2 - Une fois que votre cupcake est recouvert de rosaces, recommencez jusqu’à avoir un beau dôme.

Douille ronde

1 - Pochez à partir de l’extrémité du cupcake en tirant le glaçage. Le but est de réaliser un rayon du cupcake.
2 - Continuez jusqu’à ce que le cupcake soit recouvert de «rayons».
3 - Recommecez cette étape sur 2 étages.

 Douille petite pétale

1 - La base la plus épaisse de la douille doit être placée côté cupcake.
2 - Commencer par former une boucle assez serrée au centre du cupcake en tenant la douille à quasiment 90° avec le cupcake. Attention à
faire tourner le cupcake en le tenant, et non en tournant la poche.
3 - Formez les pétales tout autour du dôme central. Comptez des pétales d’environ 2 cm. Pour avoir un pétale bombé, relevez la douille au
centre de chaque pétale.
4 - Continuez jusqu’à arriver aux extrémités du cupcake.

Petite douille pétale

1 - Tenez votre poche à environ 25° du cupcake.
2 - Commencez par pocher sur les bords du cupcake. Formez un premier pétale en sans bouger la base de la douille et tout appuyant légèrement,
tournez le cupcake pour former un pétale.
3 - Recommencez jusqu’à recouvrir le cupcake puis continuez en pyramide jusqu’à finir le dernier pétale au centre.

Maintenant à vous de briller !

[recette id=557]

Cet article Tutoriel glaçage de cupcakes est apparu en premier sur Féerie cake.

Voici la première gagnante de notre concours ! Félicitations à Béatrice Valadoux qui nous à fait de jolis biscuits tout en détails et en amour ! L'équipe Féerie Cake à eu un petit coup de foudre pour ces shortbreads très gourmands. On aurait bien aimé en avoir un petit bout juste pour goûter !

"J’aime pâtisser le lundi, le mardi, le mercredi. Mais aussi le jeudi, le vendredi et le samedi ! Le dimanche je fais des gâteaux aussi….Pour mon mari, pour mes petites-filles, pour les amis, toutes les occasions sont bonnes ! J’ai découvert la pâtisserie il y a 3 ans et depuis je n’arrête pas.J’ai fait la recette préférée de mon chéri, les shortbreads."

On adore tous les petits détails fait au Glaçage royal !

Avec tous ça on à hâte de recevoir de nouvelles créations et de se régaler...avec les yeux !

Cet article Concours Saint Valentin : les shortbreads de Béatrice est apparu en premier sur Féerie cake.

C'est bientôt la Saint Valentin ! Alors chez Féerie Cake on est un peu tout fou, on commence à mettre des cœurs partout... Et le blog n'y échappe pas évidemment ! On vous fait découvrir une délicieuse recette de cheesecake au citron vert revisitée pour la Saint Valentin. Des cheesecakes, du citron vert, des Spéculoos, et le tout en forme de cœur... on craque !

Ingrédients pour 2 petits cheesecakes :

-150 grammes de Spéculoos

-Beurre fondu

-2 feuilles de gélatine

-80 grammes de sucre

-1 citron vert

-300 grammes de Philadelphia

-20 cl de crème Fleurette

-Des paillettes rouges

-Deux emporte-pièces en forme de coeur

-Du ruban de Rhodoïd 10mm

La recette :

Mixez les spéculoos et mélangez au beurre puis préparez le mélange.

Prélevez le zeste du citron et pressez le. Mélangez au sucre.

Battre le Philadelphia et ajouter le mélange jus de citron/zeste/sucre.

Mettez à bouillir un fond d'eau, retirez du feu et dissoudre la gélatine. Ajoutez la à la préparation avec la crème fleurette préalablement fouettée et mélangez bien le tout.

Préparez vos emporte-pièces avec le ruban à chemiser.

Répartissez dans le fond des moules le spéculoos puis le mélange.

Placez vos cheesecakes au moins 2h au frais.

Ajoutez les paillettes.

Démoulez et savourez.

Maintenant à vos emporte-pièces, et préparez-vous à régaler votre moitié !

[recette id= 559]

Cet article Cheesecakes au citron vert est apparu en premier sur Féerie cake.

Pour la chandeleur, faites sauter les pancakes !

Si comme les lutins, vous vous shootez au speculoos, ces pancakes là sont faits pour vous. D'ailleurs on aurait pu appeler cette recette "La pâte de speculoos au pancakes".

Donc relevez vos manches et préparez-vous à déguster des pancakes à tomber à la renverse. Si votre pot de pâte de speculoos a réussi à se frayer un chemin jusque sur le plan de travail sans passer par la ptite cuillère et ensuite par votre bouche, alors vite vite, sortez farine, oeufs et c'est parti !

Pour une dizaine de pancakes :

• 250 g de farine
• 60 g de beurre fondu
• 1 cc de bicarbonate
• 25 cl de lait fermenté
• 1 cs d’extrait de vanille
• 2 oeufs
• 1 cs de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• de la pâte de speculoos

Mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.

Ajoutez les oeufs, le beurre fondu, le lait fermenté et la vanille.

Vaporisez la poêle à pancakes de Bake Easy et versez-y une louche de pâte.

Déposez au centre une grosse petite cuillère à café de pâte de speculoos puis recouvrez avec un peu de pâte à pancakes. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles se forment. Retournez alors le pancake et laisser dorer légèrement.

Préparez votre sauce au speculoos en faisant chauffer l'équivalent d'un petit ramequin de lait au micro-ondes. Incorporez 3 cuillères à café de pâte de speculoos et bien mélanger jusqu'à obtenir une belle sauce couleur caramel.

Versez immédiatement sur les pancakes (chauds ou tièdes c'est meilleur).

Saupoudrez de pépites de chocolat et de quelques biscuits speculoos émiettés.

Partagez avec vos proches.

Puis, non. Mangez tout, vous l'avez bien mérité !

https://youtu.be/hHA-bNuGOWU

[recette id=558]

Cet article Pancakes au speculoos est apparu en premier sur Féerie cake.

Voici la deuxième gagnante de notre concours Saint Valentin ! Toutes nos félicitations à Karine Boehi pour ces Sugar cookies trop jolis et leurs glaçages tout en délicatesse. On s'est régalé les yeux, et toute l’équipe est tombée amoureuse de ce magnifique portait (très ressemblant) de la Fée. Et pour la Saint-Valentin, Karine l'a même renommé "La fée de l'Amour" !

Autant d'amour d'un seul coup, impossible de résister.

"Je m'appelle Karine Boehi, j'adore tout ce qui touche à la créativité et depuis quelques années je confectionne plus spécialement des Sugar cookies et quelques gâteaux en pâte à sucre. Mes créations sont postées régulièrement sur ma page Facebook " Biscuits en Folie"

On est très gourmands chez Féerie Cake, on en a jamais assez ! Alors continuez de nous envoyer vos créations et de nous régaler !

Cet article Concours Saint Valentin : les Sugar cookies de Karine est apparu en premier sur Féerie cake.

Cette année, pour célébrer la fête des amoureux, exit le rouge et place aux couleurs pastels. Oui car l'amour n'est pas que feu et passion, c'est aussi douceur, calme et volupté :D

Alors cette Saint-Valentin, on l'a joué fleur-bleue et on vous a concocté de très beaux/bons biscuits aux couleurs de "Chouchou & Loulou". Avec une touche de dentelle qui vient apporter du raffinement et faire toute la différence. Ils sont tellement beaux que vous arriverez à faire craquer n'importe qui avec.

Alors avis à tous les amoureux, en plus d'ouvrir votre cœur en ce jour spécial, pensez également à en offrir ;)

Comment réaliser les biscuits Saint-Valentin :

La veille, préparez du sucre dentelle blanc, étalez-le sur un tapis dentelle et laissez sécher toute une nuit. Pour plus de détails, jetez un coup d’œil à notre vidéo sur l'utilisation du sucre dentelle.

Le lendemain, préparez une pâte à biscuits et découpez des biscuits en forme de cœur à l'aide d'un emporte-pièce. Faites-les cuire puis laissez-les refroidir.

Étalez de la pâte à sucre rose et bleue ciel, découpez-y des cœurs, toujours avec le même emporte-pièce, et collez-les sur les biscuits.

Démoulez votre dentelle et en vous aidant toujours de votre emporte-pièce "cœur" et d'un scalpel, découpez des cœurs en dentelle et collez-les sur les biscuits recouverts de pâte à sucre.

[recette id=551]

Cet article Biscuits dentelle Saint-Valentin est apparu en premier sur Féerie cake.

Recette pour 12-14 personnes :

Pour 2 petits gâteaux de 15 cm ou un grand de 25 cm

White cake :

• 230 g de beurre
• 90 g de shortening
• 490 g de sucre
• 400 g de farine
• 120 ml de lait entier
• 120 ml de lait fermenté
• 2 cc de levure à gâteau
• 1 bonne pincée de sel
• 3 cc d'émulsion beurre et vanille
• 3 cc d'émulsion "ouah ça sent trop bon"

Fouettez au robot le beurre et le shortening jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajoutez le sucre en plusieurs fois.

Une fois le sucre incorporé, ajoutez les oeufs un à un et battez entre chaque ajout.

Tamisez farine, levure et sel.

Mélangez tous les ingrédients humides.

Ajoutez les ingrédients humides et les ingrédients secs à tour de rôle et en plusieurs fois.

Laissez le robot tourner encore 2-3 bonnes minutes.

Divisez la pâte en 4 ou 5 selon le nombre de couches que vous souhaitez obtenir pour votre layer cake.

Vaporisez vos moules avec du Bake Easy puis enfournez 30 minutes environ à 190°.

La pointe d'un couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche.

Le glaçage à la confiture de lait :

• 500 g de mélange pour buttercream Funcakes
• 160 g de chocolat blanc fondu et refroidi
• 3 cc d'arôme confiture de lait Funcakes
• 2 cc d'extrait de vanille incolore
• 300g de beurre à température ambiante.

Faites fondre votre chocolat blanc. Laissez refroidir à température ambiante.

Préparez la buttercream selon les indications sur l'emballage.

Une fois le beurre incorporé dans votre buttercream, ajoutez le chocolat blanc et l'arôme confiture de lait. Fouettez à vitesse moyenne pour alléger votre crème et obtenir ainsi un glaçage crémeux.

Laissez prendre au réfrigérateur 30 minutes.

Garnissez votre gâteau et décorez avec des fleurs en sucre, des papillons en gumpaste, des macarons et des fleurs fraîches (indiquez à votre fleuriste qu'il vous faut des fleurs non traitées).

Pour piquer vos fleurs fraîches, découpez la tige en laissant 1 cm. Plantez dans la tige du fil métallique pour fleur. Découpez au préalable les fils métalliques afin d'obtenir des fils de 5-6 cm environ.

Décorez le dessus du gâteau avec de la buttercream CK vert pastel et la douille 1M. C'est une jolie manière de faire tenir vos macarons sur le gâteau.

[recette id = 560]

Cet article Layer cake vanille et glaçage à la confiture de lait est apparu en premier sur Féerie cake.

Et voici, la troisième gagnante du concours Saint Valentin ! Bravo à Fatiha Harboub pour son magnifique gâteau bouquet de roses. L'équipe Féerie Cake à été charmée par toutes ces jolies roses, et par ce maniement professionnel de la poche à douille ! Ce gâteau est tellement beau qu'on a presque pas envie de le manger...enfin pendant 30 secondes, après on se jette dessus. On vous rassure, on préfère 1000 fois le bouquet qui fini dans notre ventre plutôt que dans un vase !

Fatiha nous en a dit un peu plus sur elle: "J'ai 23 ans et je suis une fan de cake design et de pâtisserie depuis maintenant un peu plus de trois ans, et j'essaie malgré mes études chargées de m'adonner à cette merveilleuse passion quand j'en ai le temps :)"

Quel plaisir de découvrir vos créations ! Continuez, le cake design vous va bien ! Et nous, on adore ça !

Il ne vous reste plus que quelques jours pour participer et tenter de remporter un bon d'achat de 10€.

Cet article Concours Saint Valentin : le gâteau bouquet de roses de Fatiha, un cake design floral est apparu en premier sur Féerie cake.

Aaaah les cupcakes... pas facile facile d'obtenir la forme parfaite, le super glaçage qui ne dégouline pas et la texture ultra moelleuse. Parfois y on arrive et parfois...ça fait des ratés assez rigolo !

Chez Féerie Cake on aime le beau et le bon, et on aime aussi vous voir réussir vos gâteaux. Alors la Fée vous a préparé un petit article avec toutes les astuces pour réaliser des cupcakes parfaits, oui par-faits !

La préparation des cupcakes

• Mes muffins sont trop gros: pour éviter d'avoir des muffins tout gros, tout gonflés remplissez vos caissettes aux 2/3, pas plus ! Et si malheureusement, ces derniers décident de gonfler quand même, coupez-leur la tête. Avec le glaçage c'est ni vu, ni connu !

• Contre les problèmes de cupcakes raplapla: veillez à bien préchauffer (180°C) votre four et à ne pas ouvrir votre four en cours de cuisson (sauf dans les dernières minutes). C'est aussi en battant davantage les ingrédients et en leur donnant une texture plus aérienne que vous éviterez ce genre d'inconvénients.

• La conservation? Vous pouvez préparer vos cupcakes et les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. En revanche nous vous conseillons de mettre le glaçage le jour de la dégustation.

• Trop gras? Si votre recette de cupcakes contient beaucoup de matière grasse, mettez deux caissettes dans les cavités de votre moule à cupcakes. La première caissette absorbera la matière grasse et la seconde caissette sera elle toute pimpante !

• Astuce cuisson: Les cupcakes auront tendance à cuire légèrement plus vite dans les moules antiadhésifs : alors gardez un œil sur vos petits cupcakes pour ajuster le temps de cuisson.

• Astuce post cuisson: Une fois sortis du four, démoulez vos cupcakes au bout de 5 minutes afin d'éviter qu'ils ne continuent à cuire et se dessèchent à cause du moule à cupcakes encore chaud.

La préparation du glaçage

• Un glaçage trop liquide ? La solution dépend du type de glaçage, mais le plus souvent attention à ne pas trop mélanger la préparation. L'idéal est de garder le glaçage au frais pendant 1 journée, comme ça lors de la préparation, la texture sera bien ferme. Et n'oubliez pas de bien tamiser le sucre glace !

• Au secours, mon glaçage a fondu ! Pour éviter la fonte complète de votre glaçage, décorez votre cupcake lorsque celui ci est complètement froid (non non même pas un peu tiède, froid)

• Je n'aime pas la crème au beurre : Des tas d'autres toppings s'offrent à vous ! Du chocolat, de la chantilly, un nappage caramel, de la crème...tout est bon pour des cupcakes gourmands !

Voilà, maintenant il est (presque) impossible que vous ratiez vos cupcakes...à moins de ne pas avoir le bon matériel ? Bon allez pour ça aussi, on vous aide un peu !

Retrouvez notre sélection de produits pour bien débuter (ou repartir sur de bonnes bases) avec les cupcakes sur féeriecake.fr

Cet article Astuces pour des cupcakes parfaits est apparu en premier sur Féerie cake.

Félicitations à Alison, la quatrième gagnante de notre concours Saint Valentin pour son joli gâteau "Love" !

On voulait des coeeuuurs, du rouge, du rose.... on a été servi, et on adore !  Bon, on aurait bien aimé donner un petit coup de dents dans ces jolis cœurs qui ont l'air ultra fondants... Mais malheureusement, on doit se contenter de regarder. Et puis au final, c'est tout cet amouuuuuur qui nous nourrit, pas vrai?

Notre gagnante du jour s'est présentée, voici ce qu'elle a dit aux Lutins:  "Je m'appelle Alison, j'adore faire de la pâtisserie surtout les gâteaux à étages. Mon papa est mon plus grand fan. Il n'y a pas un jour sans que je parle pâtisserie. "

Et bien nous aussi, chez Féerie Cake, nous sommes fans. Voici la création "Love" d'Alison:

Vous aussi vous aimez la pâtisserie, les gâteaux, le cake design...Pas que les manger, mais aussi les créer?? Alors à vos spatules, pâtissez et partagez: c'est la dernière ligne droite avant la fin du concours !

Une dernière gagnante sera désignée dimanche, allez-y tentez votre chance !

Et puis si comme Alison vous voulez décorer d'amour votre gâteau, toutes nos décorations comestibles vous attendent ici !

Cet article Concours St Valentin : le gâteau « Love » d’Alison est apparu en premier sur Féerie cake.

A l'heure du thé, les lutins Féerie Cake vous mettent au défi de ne pas craquer pour ces cookies ! Personne, on vous dit bien personne, n'a réussi à résister à ces biscuits fondants et gourmands à la cannelle enveloppant amoureusement en leur cœur de la pâte de speculoos encore toute coulante à la sortie du four. De toute façon la durée de vie de ces snickerdoodles ne dépasse pas les 5 minutes après la sortie du four.

La recette des snickerdoodles fourrés à la pâte de speculoos :

Pour environ 18 snickerdoodles

• 360 g de farine
• 180 g de sucre de canne
• 160 g de beurre
• 60 g de shortening (pour ajouter du moelleux et éviter que les biscuits ne soient tout raplapla)
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 1 cc rase de levure à gâteau
• 1 bonne pincée de sel
• 1 oeuf
• 2 cc de cannelle en poudre
• 1 cc d'extrait de vanille
• de la pâte de speculoos

Battez le beurre et le shortening jusqu'à ce qu'ils soient bien amalgamés. Ajoutez le sucre et battez jusqu'à l'obtention d'une mélange mousseux et léger.

Incorporez l'oeuf et la vanille.

Mélangez les ingrédients secs dans la saladier.

Ajoutez progressivement au mélange humide. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

Formez des petites boules à l'aide d'une cuillère à café et disposez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouvert d'un tapis en silicone ou de papier cuisson. Espacez chaque pâte à biscuit de 2 cm environ. Aplatissez chaque boule en leur centre et déposez 1/2 cc de pâte de speculoos. Recouvrez de pâte à biscuit et scellez les bords.

Cuire à 180° pendant 12 minutes environ.

Savourez ces biscuits tièdes, ils n'en seront que meilleurs !

[recette id=561]

Cet article Snickerdoodles fourrés à la pâte de speculoos est apparu en premier sur Féerie cake.

Quoi de mieux que de jolis biscuits romantiques pour accompagner notre petite pause gourmande du dimanche après-midi.

Ils sont pas jolis ces biscuits ?

On salive, on salive mais on oublie de faire les présentations: ce sont les biscuits romantiques de Mélanie, notre avant-dernière gagnante du concours Féerie Cake, organisé par la Fée pour la Saint Valentin !

Notre lutin reporter a demandé à Mélanie d'en dire un peu plus sur elle, voici ce qu'elle nous dit: "Bonjour, je m'appelle Mélanie, j'affectionne énormément le cake design et je passe la plupart de mon temps libre à confectionner ces petites douceurs et à les offrir autour de moi. C'est toujours un moment de bonheur !!! Et ceux-ci je les ai réalisés avec Amour pour la St Valentin :)"

Un grand Bravo à vous Mélanie de nous avoir régalés de ses créations !

Il ne nous reste plus qu'à aller déguster (avec les yeux) tout ces jolis gâteaux !

Cet article Concours Saint-Valentin : les biscuits romantiques de Mélanie est apparu en premier sur Féerie cake.

Katia, notre dernière gagnante du concours Saint Valentin nous présente sa création marine et girly: un layer cake à rayures (et en pâte à sucre) !

Autant vous dire que les lutins ont été touchés en plein cœur par cette baleine des plus mignonnes...et cette promesse d'amour éternel dans la langue de Shakespeare : "I whale always love you" (comprenez "Je t'aimerai toujours"), mais nous aussi Katia, nous aussi.

Lorsque notre lutin reporter a demandé à Katia de nous dire quelques mots sur ce joli layer cake à rayures, voici ce qu'elle a répondu: "Hello! Mieux vaut tard que jamais! Comme nous sommes entre amateurs de jeux de mots raffinés je vous présente donc ma petite baleine amoureuse qui chante aussi bien que Whitney "IIIIIIIIIII whale alwaaaaaaays love youuuu-ouuu-ouuu" :) Jolie saint Valentin à tous! "

En tous cas, félicitations Katia pour ce joli layer cake à rayures, il sent déjà presque le printemps. Et bravo pour le jeu de mots, il fallait y penser!

D'ailleurs, si vous aussi vous voulez créer de jolies choses en pâte à sucre, jetez un oeil à cette marque top de chez top, qui propose tout plein de coloris de pâtes:........Féerie Cake, bien sûr :D

Retrouvez la pâte à sucre Féerie Cake sur notre boutique en ligne !

Et voilà, toutes les bonnes choses ont une fin, il en va de même avec notre Concours Saint Valentin. Un grand merci et des bisous collants à toutes les participantes, merci de votre créativité et d'avoir participé, y'a pas à dire, vous êtes top !

Cet article Concours Saint Valentin: Le layer cake à rayures de Katia est apparu en premier sur Féerie cake.

Une Pâques réussie est une Pâques qui se prépare dès maintenant ! Puis aujourd'hui, c'est mercredi...et Cake qu'on fait le mercredi? Des activités avec nos bambinos chéris. Cette semaine, on se lance dans un tuto "doigt dans le nez": oeufs de Pâques surprise !

C'est mignon, c'est simple, c'est joli...et cerise sur le gâteau, c'est tip top comme activité ludique ! Ça les occupe et ça les régale, que demander de plus...

Alors à vos moules et candy melts !

Le matériel indispensable :

• Des sprinkles, confetti, mini-billes..
• Des Smarties ou autres bonbons ( des petits hein, ne prenez pas des Carambars !)
• Un moule en silicone "oeufs"
• Un truc pour fluidifier les pistoles
• Des pinceaux à poils
• Des candy melts de couleurs
• Des cuillères, un couteau et une spatule

+ des bols pour les mélanges, des cure-cents (pour vos dents) mais surtout pour la précision pendant la phase décoration...

Temps de préparation: 30 minutes

La préparation étape par étape :

Etape 1 : Placer les candy melts dans des bols et zou, au micro-ondes, 30 secondes à 500 watts, à renouveler une fois. Une fois passés 1 minute (2 x 30 secondes !) au micro-ondes, on les mélange. Si pas assez fluides, rajouter quelques pétales de truc pour fluidifier les pistoles

Etape 2 : Avec une cuillère à café remplie à moitié, déposer le contenu dans la cavité du moule. A l'aide d'un pinceau, étaler sur toute la surface du moule, en prenant soin de bien remonter sur les bords (cela facilitera la fermeture des oeufs, pas bête hein !)

Le lutin "qui sait tout" nous dit : " il y a plein de possibilités, réalisez des oeufs unis, des oeufs marbrés, des oeufs de pâques bi-colores, à vous de faire selon votre imagination et celle de votre mini-vous !"

Attention, les candy melts fondus durcissent très vite, si cela vous arrive, repassez-les 20 secondes à 500w.

Une fois toutes les cavités remplies, mettre au réfrigérateur 5 minutes.

Tic, tac, tic, tac....

Etape 3: Après les avoir sortis du réfrigérateur, hop on en remet une deuxième couche. Celle-ci, pas besoin qu'elle soit jolie, elle ne se verra pas ! Rebelote 5 min au réfrigérateur...

re tic, tac, tic, tac....

Puis démouler les œufs par le bas, et poussant légèrement, on est gentils, on pousse pas fort !

L'assemblage, un jeu d'enfant (aidé par maman !) :

Etape 4 : Le couteau entre en jeu, c'est maman qui oeuvre !

Lisser les petits bouts qui dépassent sur les bords, et lisser le dessus avec un couteau.

Etape 5: Une fois lissés, remplir la moitié des oeufs avec des bonbons

Etape 6: On ferme les oeufs ! Pour cela, réchauffer les pistoles (20 secondes à 500w) et à l'aide d'une spatule en déposer sur les rebords des 2 parties. Puis toujours avec la spatule, boucher les trous et lisser.

Là encore, c'est préférable que ce soit maman qui fasse !

Une fois lissé, le suprlus enlevé, remettre les oeufs de pâques 5 min au réfrigérateur.

Etape 7: Décorer les oeufs selon vos envies, à l'aide des sprinkles, confettis et mini-billes, ou tout autre déco comestibles !

Inutile de préciser: déguster...Alors, ce tuto, facile non ?

[recette id= 562]

Cet article Tuto : Les œufs de Pâques surprise est apparu en premier sur Féerie cake.