La ganache montée c’est cette crème à tomber, légère comme un nuage, qui s’utilise pour vos cupcakes, vos layer cakes ou vos macarons par exemple. La ganache se prépare en 15 minutes mais il vous faudra patienter quelques heures avant de pouvoir la monter en chantilly. Que voulez-vous ? Dame Ganache sait se faire attendre.
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